ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LA LECHE: LA NUEVA PREOCUPACIÓN PARA
LOS PADRES DE FAMILIA
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Atendiendo a la creciente de casos
de esta enfermedad, que actualmente se presenta entre el 2 y el 3% de los
infantes[1], la
comunidad médica avanza en el estudio y diagnóstico temprano del desarrollo de
está alergia.
El aumento de casos de APLV y la falta de
conclusiones en Colombia abre la puerta a espacios de conocimiento y discusión
sobre esta enfermedad. Por esto el próximo 10 de agosto el tema será explorado
por los especialistas en el simposio “El cuidado nutricional es un derecho
humano”, a cargo del Hospital Infantil Universitario de San José y la Fundación
Universitaria de Ciencias de la Salud (FUCS), con el fin de conocer los últimos
avances desde la medicina e impulsar el estudio de esta en el país.
Pero ¿Qué es la APLV?
Lo primero que debe saber es que, a diferencia de las intolerancias, las
alergias provocan reacciones de hipersensibilidad que afectan el sistema
inmunitario[2].
Es decir que, mientras la intolerancia al consumo de leche se basa en la
incapacidad de digerir la lactosa, lo que representa un problema digestivo, la
APLV es una enfermedad que involucra y afecta el sistema inmune. Puesto así,
esta alergia es una respuesta adversa del sistema al consumo de una o más
proteínas de la leche de vaca que se identifica principalmente en bebés o niños[3].
Por esto es importante que la comunidad médica tenga esta patología en el radar
y así poder tener una sospecha diagnóstica.
Aun así, el consumo de lácteos, tanto en la infancia como en la etapa adulta, está asociado con el calcio y los nutrientes que encontramos en la leche, como la vitamina D. Por lo que, padecer esta enfermedad y sus restricciones alimentarias puede desencadenar problemas de crecimiento, debilidad severa de los huesos que puede llevar a fracturas patológicas -ya que el calcio es imposible que se fije en ausencia de vitamina D- o deficiencias nutricionales de otras vitaminas y minerales en los primeros años de vida. De esta manera, el diagnóstico temprano de la APLV no solo atiende y previene complicaciones de la alergia, sino que piensa en la dieta adecuada para la calidad de vida del paciente3.
¿Qué síntomas debemos atender?
Algunos de los síntomas puede presentarse desde los primeros días, hasta varias
semanas después del consumo de proteína de leche de vaca y pueden variar entre
dolores tipo cólico, reflujo, estreñimiento, deposiciones atípicas, con sangre
o diarrea[4].
En casos más graves el infante puede padecer caída de la tensión arterial o
incluso la muerte. La reacción a cada exposición puede ser distinta, por lo que
buscar atención médica oportuna es esencial para evitar poner en riesgo la vida
del paciente afectado y descartar esta u otra condición.
¿Cómo asegurar la correcta alimentación si sufro de APLV?
Una vez diagnosticada la alergia, de acuerdo al análisis físico, clínico y de laboratorio, atendiendo la edad de inicio, tiempo entre el consumo y los síntomas presentados, la misma sintomatología, frecuencia, tipo de alimentación y antecedentes familiares,[5] el paciente deberá atender una dieta de exclusión completa de la proteína de leche de vaca, la cual puede encontrarse también en algunas fórmulas de neonatos2.
Es importante tener en cuenta que en el caso de que un bebé sea diagnosticado de APLV no solo su dieta será afectada, sino que también las madres lactantes deberán optar por eliminar los productos como leche, yogurt, queso, crema y helado de su dieta, además de revisar otros productos que puedan tener como fuente oculta dicha proteína[6].
Además de la implementación de fórmulas lácteas
específicas a base de arroz o de soya en el caso de los niños, la Dra Angélica
Pérez, Jefe de Departamento de Nutrición
del Hospital Infantil Universitario de San José, recomienda a los pacientes de
APLV buscar nuevas fuentes de minerales, integrando a su alimentación
leguminosas, granos y pescado
[1]
https://aagastropediatria.com/wp-content/uploads/2017/04/APLV.pdf
[2]
https://www.sap.org.ar/docs/archivos/2009/arch09_5/v107n5a17.pdf
[3]
http://www.scielo.org.co/pdf/rcg/v35n1/0120-9957-rcg-35-01-00092.pdf
[4]
Https://kidshealth.org/es/parents/milk-allergy.html
[5]
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062018000300310
[6]
https://llli.org/informacion-sobre-la-lactancia-materna-de-la-a-a-la-z/alergia-a-la-proteina-de-la-leche-de-vaca-aplv
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